Sojin sir odnosno tofu je namirnica koja je vrlo brzo postala glavna namirnica kod svih vegeterijanaca i vegana. Tofu se zove sojinim sirom jer je tehnika dobivanja tofua vrlo slična tehnici dobivanja sira. Tofu je okusom dosta različit od soje. Možete ga koristiti u raznim receptima. Ne mora nužno biti da će se tofu i soja dobro slagati u svakome receptu. No tofu ima iznimno malo kalorija. Osim toga ima i vrlo malo masti. Tako da je tofu idealna namirnica koja će vam poslužiti kao međubrok. Problem je što se tofu ne slaže baš najbolje sa drugim namirnicama pa ćete morati biti ipak malo spretniji u kuhinji kako bi ga ukomponirali u ukusno jelo.

Tofu 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 72
Ugljeni hidrati (UH): 2,5
Proteini: 7,8
Masti: 4,2