Rižino brašno dobiva se mljevenjem riže do vrlo sitnih čestica, odnosno dok ne dobiju oblik praška. Sa rižinim brašnom je dosta teško kuhati. Ako ga koristite u nekim desertima morate paziti da ne ostavite pre dugo ili ne ostavite da ne bude sirovi desert. Isto tako može se koristiti i kao dodatak raznim tjesteninama, pa čak i kao dodatak hrani za dojenčad. Ovo brašno je odlično protiv tegoba sa probavom koje će zbog svoga sastava sigurno riješiti. Kalorijama i ugljikohidratima je negdje u sredini, pa ga ne treba koristiti baš u svakome jelu koje pripremate.

Rižino brašno 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 347
Ugljeni hidrati (UH): 70
Proteini: 7,5
Masti: 0,5