Tjesteninu bez jaja konzumiraju zapravo samo vegani. I oni koji ne vole jaja ili ih iz nekog razloga ne smiju konzumirati svejedno mogu jesti tjesteninu sa jajima jer neće osjetiti nikakve zdravstvene posljedice. Problem je što tjesteninu bez jaja možete kupiti samo u specijaliziranim trgovinama. Cijena je dosta visoka pa je možda bolje da ju napravite sami. Sve se radi kao i kod obične tjestenine osim što ćete morati staviti više oštroga brašna i ostaviti da duže stoji. Okus ove tjestenine je bitno drugačiji i čak se i vegani slažu da je u većini slučajeva previše žilava.
Tjestenina bez jaja 100g sadrži:
Kalorije (kcal): 336
Ugljeni hidrati (UH): 77,4
Proteini: 10,8
Masti: 0,3