Sirove gljive su kalorijski sigurno najbolje za konzumiranje. Jeftine su i mogu se nabaviti svugdje. No problem se javlja ako ih sami idete brati. Morate biti svjesni svih mogućih rizika koji postoje. Morate znati koje sirove gljive su uopće jestive. Morate znati jeste li alergični na neke od njih. Neke sirove gljive imaju i vrlo loše posljedice za tijelo kao recimo problemi sa probavom i osip. No ako znate koje smijete jesti, sirove gljive imaju odličan okus. Pogotovo ako znate da ste ih sami ubrali. Možete ih jesti uz neko meso kojemu će sirove gljive ublažiti okus.

Gljive sirove po 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 21
Ugljeni hidrati (UH): 3,28
Proteini: 3,14
Masti: 0,28