Ovakve gljive u pravilu imaju najviše kalorija. No da ne bi ste pomislili kako su kalorijski bogate, bez brige. Imaju najviše kalorija od svih načina pripreme gljiva, no i dalje su vrlo hranjive. Također imaju i najviše proteina. Ovakve gljive ne koriste se u svakodnevnoj kuhinji, nego se koriste kao delikatese. Iz tog razloga i nisu baš jeftine, pa si ih ne možete priuštiti baš svaki dan. Sušenje gljiva nije toliko jednostavan proces, jer treba znati koja sorta gljiva treba kakvu njegu, pa se ne preporučujete da to sami pokušavate. Najbolje ih je koristiti tanko narezane i posipane po nekom jelu.
Gljive sušene po 100g sadrži:
Kalorije (kcal): 147
Ugljeni hidrati (UH): 15,6
Proteini: 11,8
Masti: 4,6