Raženo brašno se smatra jednim od najkvalitetnijih i najboljih brašna koje možete kupiti. Nije baš dostupno kao svako drugo brašno, cijena mu je nešto veća, no za sve pne koji paze na prehranu i imaju nekih želučanih problema raženo brašno je namirnica koju ne smiju zaobilaziti. Kod nas se u većini slučajeva koristi za pripremu integralnog kruha. Okus intregralnog kruha je dosta specifičan i drugačiji od običnoga pa možda neće biti fin onima koji svaki dan jedu bijeli kruh. No integralni kruh u sebi sadrži manji postotak glutena, pa je tako odličan za sve koji imaju probavne tegobe.

Raženo brašno 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 335
Ugljeni hidrati (UH): 75,9
Proteini: 8,2
Masti: 2