Karfiol je jedno od onih jela za koje znate da je zdravo i da bi ga trebali jesti što je više moguće, no to jednostavno ne možete jer vam se ne sviđa okus karfiola. Karfiol je vrlo delikatan i teško ga je napraviti, stoga ga je najbolje prokuhati u slanoj vodi nekoliko minuta. Tako karfiol neće izgubiti svoje hranjive sastojke i odlično će vam poslužiti kao prilog uz neko meso. Karfiol je dobar izvor vitamina C, K i folne kiseline. Karfiol je na glasu kao povrće koje je odlično za prevenciju raka. Posljednjih godina to je i znanstveno dokazano.

Karfiol kuhani po 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 23
Ugljeni hidrati (UH): 4,03
Proteini: 1,77
Masti: 0,48