Karfiol je iz porodice kupusnjača. Cvijet mu je mesnat i zauzima gotovo 90 posto biljke, te je okružen sa nekoliko listova. U našim kuhinjama se karfio dosta rijetko upotrebljava, a njegovi listovi još rjeđe. No sa listovima i cvijetom možete napraviti ukusna jela. Listove možete skuhati i koristiti ih kao dodatak cvijetu koji možete spohati. I cvijeće i listovi karfiola su iznimno hranjivi i imaju jako puno sastojaka koji će sigurno koristiti vašem tijelu. Posebno se preporučuju kao namirnica koju će jesti mlađi naraštaji, jer su listovi karfiola odlični kao preventivno sredstvo nekih bolesti, i kao preventivno sredstvo kod problema sa srcem.

Karfiol ( listovi i cvijet) po 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 13
Ugljeni hidrati (UH): 1,5
Proteini: 1,9
Masti: 0,1