Dobro je poznato da su jaja odličan izvor proteina i da imaju vrlo malu kalorijsku vrijednost. Ista stvar je i kod guščjih jaja. Ova jaja suu posebna po tome što su najveća od svih jaja, no imaju i nekoliko problema. Prvi je naravno što ih ne možete kupiti baš na svakome koraku. Također nisu niti jeftina kao ostala jaja koja možete kupiti. No guščja jaja imaju drugačiji okus i mogu se koristiti u raznim receptima. Guščja jaja se koriste i u nekim kolačima. Najbolji recept sa guščjim jajima su svakako salata od guščjih jaja ili guščja jaja punjena guščom jetrom.

Jaje guščje po 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 188
Ugljeni hidrati (UH): 1
Proteini: 13,8
Masti: 14,4