Bakalar je riba koja je u svakoj kuhinji vrlo popularna. Može se pripremati na razne načine. Najpopularniji su sigurno sušeni bakalar i soljeni bakalar. Koliko je bakalar popularna riba govori i podatak da ih je sve manje i da se lov mora drastično smanjiti. Bakalar je dobar izvor magnezija, te odličan izvor selena i fosfora. Sadrži vitamine B12 i vitamin D. Bakalar je vrlo skupa riba, no zbog tradicije se rasproda gotovo svake godine. Nije riba koja bi se trebala konzumirati vrlo često, jer može povisiti kolesterol. No bakalar je odličan izvor proteina, te se preporuča konzumiranje poslje treninga.

Bakalar po 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 105
Ugljeni hidrati (UH): 0
Proteini: 22,8
Masti: 0,833