Škarpina se za razliku od drugih riba ne prirpema toliko na ovaj način. Meso joj je dosta specifičnog okusa i pusti dosta okusa kada se kuha pa se najčešće koristi za pripremu brodeta. No škarpinu možete napraviti i na ovaj način. Morate paziti da ju dobro očistite. Ako niste sigurni da ste sposobni to napraviti, rađe kupite očišćenu škarpinu. Ova riba je otrovna pa se s njom treba postupati oprezno. Pečena se poslužuje uz neko povrće koje se peklo u istome umaku. Odlično će ići uz čašu bijeloga vina koje će smiriti vaš želudac ako škarpina slučajno malo teže sjedne.

Škarpina (pečena) 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 118
Ugljeni hidrati (UH): 0
Proteini: 24,8
Masti: 1,3