Goveđa jetra su iznutrice koji mnogi ljudi smatraju delikatesom. Razlog tome je što je govedina sama po sebi vrlo masno meso, no goveđa jetra su ipak vrlo blaga i vrlo lagano se pripremaju. Osim toga jeftine su i mogu se nabaviti u svakoj ribarnici. Sve što trebate je jetra staviti na zagrijanu tavu na kojoj ste prije toga prijali luk, i dobiti ćete slastan obrok. No istraživanja pokazuju da goveđa jetra u sebi ima jako puno olova, što ne čudi jer se govedina na našim prostorima vrlo sumnjivo hrani, pa se svakako preporučuje da bez obzira na dostupnost i eknomičnost ove namirnice, ipak preskočitegoveđu jetru u svojim obrocima.
Jetra goveđa po 100g sadrži:
Kalorije (kcal): 163
Ugljeni hidrati (UH): 2,2
Proteini: 21,1
Masti: 7,8