Bubrezi su kroz povijest imali vrlo važnu ulogu u raznim kulturama. Goveđi bubrezi smatrali su se delikatesom, no kasnije se shvatilo kako ti bubrezi ipak nisu toliko zdravi. Kako je govedina dosta masna i jako tvrda, tako i goveđi bubrezi imaju malo specifičniji okus od bubrega ostalih životinja. Goveđu bubrezi najčešće se koriste u juhama i u nekim gulašima. Proteinima su najmanje bogati od bubrega neke životinje. Kalorijski nisu toliko teški, pa ih kuhanjem možete omekšati i konzumirati bez straha od debljanja. Kada ih kupujete morate paziti da nisu stariji od nekoliko dana. To možete vidjeti po njihovoj boji koja ne smije vući na sivu.

Bubrezi goveđi po 100g sadrži:

Kalorije (kcal): 86
Ugljeni hidrati (UH): 0
Proteini: 15,7
Masti: 2,6