Krumpirovo brašno postalo je vrlo popularno. Razlog tome je što je okus drugačiji i mnogi ga sve više koriste kao alternativno brašno. To brašno se dobiva na način da se krumpiri skuhaju i nakon toga osuše. Sljedeći korak je da se ti osušeni krumpiri pretvaraju u brašno. Takvo brašno se ne može kupiti u svakome dućanu, no na raznim internetskim stranicama možete vidjeti recepte kako ga vrlo lagano napraviti. Koliko je ovo brašno zdravije od običnog brašna nije sasvim dokazano. Ima veliki broj kalorija i veliki broj ugljikohidrata. Jedno je sigurno. Okus je bogatiji i drugačiji nego kod običnog brašna.
Brašno krumpirovo po 100g sadrži:
Kalorije (kcal): 357
Ugljeni hidrati (UH): 83,13
Proteini: 6,87
Masti: 0,32